Gastronomia Archivi

Food

🎧 Accademia dei Georgofili: “Carne sintetica? Ancora troppe incognite, soprattutto a livello salutare”

La carne sintetica, protagonista del dibattito mediatico e scientifico, rimane sotto alcuni aspetti, soprattutto della sicurezza a livello salutare, un punto interrogativo, meglio quindi...

7 Dicembre 2023

Ambiente

Toscana, vendemmia: qualità è buona ma -20% raccolto

Una produzione di 1.870 ettolitri di vino e mosto, in calo del 20% rispetto ai 2.338 ettolitri dell'annata 2022, a fronte di una qualità...

12 Settembre 2023

Cultura

Ferragosto: gli eventi culturali, e non solo, in Toscana

Per chi fugge all'esodo di 'mezz'estate', la Toscana offre eventi anche durante il giorno più estivo di tutti, il Ferragosto. Per i più romantici,...

14 Agosto 2023

Diritti

Rincari: “non si può mascherare il disagio dei ristoratori nel post-Covid”

Secondo TNI lo sdegno prodotto dallo scontrino di 2 euro per un piatto condiviso è nasconde il vero problema: "i ristoratori non reggono i...

9 Agosto 2023

Gastronomia

Siena: delegazione coreana nelle mense scolastiche

Conoscere le mense scolastiche senesi, i metodi per la preparazione dei menù nel rispetto dei valori nutrizionali calibrati sulle varie fasce di età dei...

3 Agosto 2023

Ambiente

“Toscana sprecona”: 100mila tonnellate di cibo nella pattumiera

Il dato che emerge dall'analisi di Coldiretti Toscana in occasione dell'Earth Overshoot Day 2023 descrive una Toscana 'sprecona': "100mila tonnellate di cibo buttati nella...

2 Agosto 2023