Saper riconoscere un olio extravergine d’oliva di qualità, difendersi dalle contraffazioni e non farsi ingannare sul prezzo: è in annate difficili come questa, caratterizzate da una minore disponibilità di prodotto, che il consumatore deve alzare la guardia per essere sicuro di portare in tavola un olio buono e sano. Parla il Presidente di Assoprol associazione produttori olio firenze Prato.