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FIRENZE, QUATTRO RISTORANTI UNITI PER IL “REFUGEE FOOD FESTIVAL”

Refugees

Dal 26 al 30 giugno 2017, quattro ristoranti apriranno le porte a chef rifugiati. Presso il ristorante Quinoa la conferenza stampa di presentazione.

L’incontro, moderato da Jacopo Storni, è pensato come un’occasione informale per ascoltare le voci dei protagonisti del dietro le quinte del Festival che vedrà quattro ristoranti di Firenze (La Brac, Quinoa, Zenzero biocatering e Culinaria) aprire le loro cucine agli chef rifugiati (Sara Unatu Tagi dall’Etiopia, Awon Raza dal Pakistan, Masoud Sayed Housseini dall’Afghanistan, Slay Baki e Zakari Abasse dal Togo). L’evento conclusivo avrà luogo presso il Villaggio la Brocchi di Borgo San Lorenzo con attività a partire dalle 17:00 e cena finale presso Ristorante Ethnos, in collaborazione con lo chef Marco Stabile. 
 
Tra i relatori il team di Festina Lente (organizzatore locale), Cristina Franchini (UNHCR), Luigi Andreini (presidente del Progetto Accoglienza), gli chef protagonisti. “Refugee Food Festival Firenze” è un’iniziativa che parte dai cittadini e che, scommettendo sul potere universale del cibo, si prefigge un superamento della concezione stereotipata dello status di “rifugiato”. Nella proposta partecipata di menu di qualità ispirati alle cucine del mondo, l’occasione di un’esperienza di condivisione e conoscenza per il pubblico e l’avvio di una rete di opportunità lavorative tra gli chef selezionati ed i ristoranti partecipanti. L’evento è organizzato con il patrocinio di Regione Toscana e Comune di Firenze.

 

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